孩童眼里看世界，便是假的也以为是真的。只是逐渐长大，才知晓为人处世做到：真难得可贵。这条窄窄小巷中油茶熟悉的浓香，告诉我何为真。
大伯已卖了几十年油茶了，我喝他的油茶也喝了三年，每每放学路过那条小巷，便情不自禁拐进去，买碗五元的油茶，心也化在茶香里。只是许久不去，放学天已黑。那天难得路过，小巷微弱的灯光，暖在心头。
茶锅上盖着一层白雾，透过雾，大伯的神色一如既往平静和蔼。要一碗油茶我说道，等茶的时间了，想起大伯的故事。
大伯有一个女儿，听大伯说考了大学，有自己的工作。大伯说时面带微笑，我却暗自惋惜，大伯这样的好手艺却是无人传承了。油茶已在面前，热腾腾的，香气直往鼻里钻。最上面浮着一层细细磨好的坚果。大伯的油茶里是真心，对顾客的真心，更是自己对这份工作的真心。大伯的油茶一如既往，每一位顾客都能在浓厚的茶香里品道一份真心。大伯做油茶时极为专注，茶锅里浸满茶香，温和的黄色，泻在碗中，胃口大增，喝完后放下一天疲惫。
油茶是一门技艺，没有大钱可挣，忙忙碌碌，起早贪黑，尤其是单买油茶，吸引不来人，做着做着都改行了。可我眼前做油茶的人，却十年如一日，对待自己每一碗茶，都用第一份热情和心意。记忆中，小巷附近，不光大伯一家买油茶，可别家的味道却比不了大伯的小店，若问大伯：同是油茶，为何比别人家的好喝这样多？莫不是祖传的手艺？大伯声音厚重：可能是做得更用心吧。
我以为用心是不做假，我知道大伯的原料都是挑得最好的，喝茶的碗是专做的，只为将茶香和纯纯的心意久久凝入其中。现在看来，大伯的真更在他对于这技艺的态度上，油茶历史不短，能做好的人却越来越少，大伯这样坚持，想让油茶安抚更多陌路人，不，是一碗茶的有缘人。
小巷的灯光，还亮着，等待下一个喝茶的有缘人，我晓得大伯对这份技艺的热爱是真，在这个民间手艺跟不上时代的日子，大伯用它固执的方法守护一口茶锅，一位品茶的客。来喝了这碗油茶，品一品，大伯的真诚，大伯真诚对待生活的态度。可香？
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