粤式的点心大都有点儿腻，我常常是吃三两个就下不去箸了，但虾饺却总可以吃好几笼。
正宗的虾饺是在小笼屉里放着蒸的。笼屉的大小一般就一二十公分，用浅色竹材做成圆形，里边铺着雪白的笼屉布，上面放三四个虾饺，高高地垒成小塔，笼屉盖儿上面滚着水珠。打开一笼，先是水气扑面，白花花一片，之后是一股香香的、醇醇的味儿，让人忍不住抿下嘴举起筷子。等水汽下去才看得见那虾饺，虾饺不大，蜘蛛肚，弯梳状，面皮透明白莹，里面红色的虾肉透出来，好看的紧。
因为皮儿薄虾大，夹的时候要特别小心，生怕那吹弹得破的白膜漏一丁点儿缝。下嘴时，我总喜欢先咬那鼓囊囊的肚儿。口感先是韧的皮，有谷香，回味儿有点儿咸，之后是饺子里的汁，噗地流出，一下子就让人醉在里面了，整颗心都是甜甜的、香香的。
虾仁入口，很是劲道，仿佛咬下去后还能再弹起来一样，咸的，是海浪与阳光的味道。我很难说清那是一种什么样的感受，可是每只虾饺吃到这里，我总能感到音乐在口中流淌，就好像我品尝的不是虾饺，而是一支渔歌。
如果虾饺的美味仅止于此，未免太单薄了，它们还留了一招没出呢——笋，黄黄的、小小的笋粒，泡着汁儿裹在白色澄皮儿里，一嚼，吱吱儿得发出轻响，弹弹的，脆脆的，甘甜生香，化去了虾的油腻。
晚自习后，饥肠辘辘地往家走，一路上都在用鼻子嗅着，想找点香味儿。一抬头，看见月亮鼓鼓的肚儿，周围的雾像是带着香味飘散着的水汽儿，多想跳上去，把那如虾饺一般的月亮吃了啊！那发光的表面要小心夹，上面的环形小山，是不是也和笋一样脆脆的呢？一路望着那天上的大大的虾饺，边馋边想着奇奇怪怪的事。回到家里，早见妈妈从厨房出来，将四五个虾饺摆在餐桌上。我轻轻咬破那白白透明的薄皮儿，听汁儿噗地流出来，嚼着脆脆的笋粒儿，特别满足，心想，我妈妈给我摘月亮去啦。
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