炊烟袅袅，步履醉；在诱人的香中，与他的相遇，简单而美好
他，以做牛杂为生。街坊都叫他，文哥。
小学时，他的文记牛杂铺，是我最爱去的所在。来一碗热腾腾的萝卜牛杂。趁热，猛地吸一口汤。一股暖流滚入肚中，滋润了胃，舒坦。咬一口萝卜，晶莹如玉，在舌尖上舞蹈，在唇齿间缠绵。嚼一块牛肚，爽口弹牙，鲜香让味蕾留恋，欲罢不能。文哥笑眯眯地看着我，操着一口淳朴的广州口音，耐心地向我一一介绍着碗里各种各样的食物。
遇见了他，就遇见了老西关的美食。
常去，便与他熟识了。文哥，要一份牛杂，多一点牛肚牛肝！没问题，多给你点爱吃的！他总是这样，笑呵呵地满足着大小顾客的不同要求。大剪刀一张一合，块块牛杂萝入碗中。他挥着熟练的双手，舞清风，笑斜阳。每当我们捧着热乎乎的牛杂，大快朵颐着自己最爱吃的美食时，他总欢喜得眼睛眯成了缝，如夜晚天空中的娥眉月那般；而那价钱上的亏损，他从不计较。下班了，各行各业的人们都聚到了他的小摊前。他亲切地向他们打着招呼，向熟悉的主顾问起近况，关心着他们的生活。一递，一接；一碗牛杂，传递了一份情。
遇见了他，就遇见了那浓浓的街坊情。
后来，我毕业了。离开小学几年了，未再见过文哥。只是，无论再怎么吃其他的牛杂，都觉得吃不出文哥的味道。一天，得了空，便又回去。踏进熟悉的小巷，瞥见熟悉的小摊——他，仍在那。点上一碗熟悉的牛杂，但感熟悉的香味在唇齿间萦绕；细嚼，又嚼出些新滋味。文哥见状，自豪地说：最近新研制的配方，又加了些牛板筋。怎么样，味道还不错吧？你在别的地方可吃不到！我点点头，问道：您做牛杂多少年了？十六年。惊异。可他却轻描淡写道：没什么，就是做了开心。干一行爱一行专一行精一行，如此而已。
遇见了他，就遇见了那手艺人的简简单单的执着。
望着文哥在烟火缭绕间忙碌的身影，我不禁陷入了沉思。也许，支撑文记牛杂走过十六年风雨飘摇的，是文哥对这份老西关美食的热爱，对街坊情的留恋，还有，那一点点创新，为他平添一分底气。
在那唇齿留香间的，是文哥的缕缕情愫；与他的相遇，真是美好
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