关于鼠曲粿的500字作文汇总 “鼠曲粿”说明文大全

鼠曲粿的意义不仅仅体现在它的形状上，更体现在它所代表的文化精神。它是中国传统文化中对于家庭团聚和美好祝福的表达。每年春节，家人们会一起制作鼠曲粿，象征着全家人的团聚和幸福。而且，鼠曲粿的制作过程需要家人们共同参与，这也是一种传承和传统的体现。以下是关于鼠曲粿的500字作文汇总，和“鼠曲粿”说明文大全，有需要的朋友快来看看吧。

关于鼠曲粿的作文1

有一种味道，你以为自己早已不再依恋，却因一处摇曳的烛光洒落了一地思念；有一种味道，你以为自己早已不再留恋，却因一阵久违的幽香氤氲了潮湿的眼眶……

那是阿嬷做的鼠曲粿的味道。

逢年过节，阿嬷总会早早到街上买好鼠曲草——鼠曲草，是生长于田间常见的野草，立春一霎微雨过后，就蓬勃生长起来。它不似其他植物那般翠绿生机，那是一种苍白色的绿，却独有一种朴素踏实不可言说的美。潮汕人喜欢将鼠曲草制成粿品，粿品柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香，是我幼时最爱的味道。

阿嬷将买来的鼠曲草仔细清洗三遍后，晾干，捣碎，倒入面粉，用力在面盆里揉弄，时而抓起一把面粉，时而换个方向继续和匀，动作干净利落，一道道工序细致妥帖，有条不紊。阿嬷的手在金色的阳光中忽上忽下，和着庭院的潮剧，定格成一幅流光溢彩的童年画卷。

和好的面团，透着淡绿色的色泽，那是让人赏心悦目的翠绿，透着春天的明媚。阿嬷疼爱我，总是卯足了劲在粿里加各种馅料，肉粒，虾米，香菇粒……每当阿嬷把丰足的馅料放在粿皮里，我总会睁着好奇的眼睛，不置信地惊呼：“哇，这张小小的粿皮，竟能装下这么多的东西！”童稚的话语总惹来阿嬷开怀地笑，她宠溺地看着我，笑着说：“我家的傻丫头哟……”是啊，潮汕祖辈把日子拉得细密绵长，包裹在一枚枚精巧的粿食里，幻化成潮汕人心头那永恒醇厚的味道。

热腾腾的白气从锅盖下钻出，空气中飘洒着荷叶的清香，新鲜出炉的鼠曲粿在我热切的目光中终于揭锅。我迫不及待地咬上一口，结果却被烫得到处乱跳。这时阿嬷总是微笑着说：“慢点吃，慢点吃，小姑娘家这么急性子！”我却顾不上那么多了，张嘴又是几小口，味蕾瞬间绽放——鼠壳草扯出缕缕清香，和着肉粒、虾米的香气，在舌尖旋转舞蹈。豆沙的清甜爽口，也与鼠曲草的味道完美结合，让人意犹未尽，欲罢不能。每次我总能吃上好几个鼠曲粿，这时才会想起旁边的阿嬷，举起鼠曲粿送进她的口中。飘渺的雾气氤氲在房间里，映着祖孙两人欢乐的笑颜……

如今，宠溺我的阿嬷变成一张黑白照片——阿嬷笑靥依旧。如今再也不会有人为我精心制作鼠曲粿。鼠曲粿到处有得卖，我却找不回那熟悉的味道了。那些翠绿色的回忆只得在梦里寻找了！

时光翩然轻逝，阿嬷的鼠曲粿隔着时光的河流，与我相思凝望……

关于鼠曲粿的作文2

我手中拿着一个鼠曲粿，一小口一小口地嚼着……

　　鼠曲粿，潮汕地区一种有名的糕点。每逢春节，各家各户总会用它来祭神，这已成为一种习俗。

　　相比起在市场买的这个鼠曲粿，我更怀念曾祖母自制的鼠曲粿。我曾见过她做鼠曲粿，手法传统且繁杂。

　　制作鼠曲粿首先要到田野里采取鼠曲草。鼠曲草颜色深绿，散发着天然的清香。深深一嗅，有种神清气爽的感觉。

　　选摘鼠曲草的芯叶入锅熬煮成汤水，在沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再加到和有猪油，红糖水的糯米粉中。用双手将糯米粉揉，捶，打，甩，最终变成糯米团。不要小看这几个动作，折腾太久做出来的粿皮就不够嫩，力道太小粿皮就不够薄。只有控制好时间和力道的人才能做成又嫩又薄的粿皮。之后方能上案擀压，然后准备馅料给鼠曲粿包馅。

　　鼠曲粿馅料咸甜随意，不过我更喜欢甜馅。选择合适大小的粿皮，捏成圆饼形，往里边加豆沙，花生仁，芝麻，糯米等，包后用圆形或桃形木模压印成形。

　　接着将鼠曲粿放在铺有一层香蕉蒸笼上蒸熟，淡淡的鼠曲粿味就四处飘逸。待熟时揭开笼盖，隔着氤氲瞧见了一个一个饱满可爱的鼠曲粿，令人忍不住想尝一尝。

　　我总是迫不及待的让曾祖母拣出一个放在碗里，好让它降温降得快些。我一边捧着碗，一遍对着里边吹气，很是滑稽。每次吃鼠曲粿往往值得我花半天的.时间吃掉它，再用半天的时间细细回味。

　　后来，我慢慢长大，曾祖母也老去了。我再也吃不到她制作的鼠曲粿，手中的鼠曲粿也不是那令我陶醉的味儿。一小口一小口的嚼着，竟尝出苦涩的味道，还夹着莫名的感伤。

　　新的一年又到了。故人早已驾鹤西去，往事却并不如烟。我努力捕捉时光淘洗过后记忆中的味，觉得它总是散发着淡淡的鼠曲粿味。

关于鼠曲粿的作文3

距离过年的时间越来越近，在外面打工的陆续回家，小孩子每天在倒计时，大人在忙准备买年货。快过年了，让我想起母亲做的，甜而不腻鼠曲粿，这就是潮州的年味。

小时候，在腊月二十几，村里大婶们也不闲，三五成群，到田里采摘鼠曲草，准备做鼠曲粿的原料。鼠曲粿的馅料是爆米花，这时候最忙是炸爆米花的师傅，他们每天轮流进村，一呆就几天，为大家炸爆米花。如果听说村里有炸爆米花来，大婶或者小孩子，手提着糯米，争先恐后去排队，我也跟随在其中。

炸爆米花的师傅是一对中年人。男的开始用松树果点火，把糯米倒在爆米花机里，然后架在炉子上面。女的坐在旁边，一手拉吹风机，另外一手不停地摇转，这种粗活不好干，如果摇不均匀，里面的糯米会烧焦。看手柄表上时间到了，女的不摇，男的用一个长麻袋子，把爆米花机头包起来，一脚踩在上面，一手拧紧麻袋，另外一只手拿铁条，撬开如爆炸一声巨响，胆子小的掩住耳朵。爆米花跳在麻袋里，带着一股香味，跳出外面的小孩子在抢吃。

鼠曲粿的皮怎么是黑色的？是一种生长在田里的植物叫鼠曲草。母亲提前准备好的鼠曲草，从冰箱里拿出来，洗干净后，放在一个小炖锅，加熟地和生地一起炖，炖到了天亮熟烂了。把鼠曲草汁倒在糯米粉里面，来回搅拌几下，马上变成黑色的粿皮，又叫“乌粿”。

馅料用捣碎的爆米花，可以加一半绿豆，芋泥，马蹄，就变成双拼的味道。做馅料有讲究，提前一二天搅拌好，慢做会融化成糖水。母亲调配馅料，我经常站在旁边看，先在锅里放点油，加热后放白糖融化，再放爆米花，黑芝麻、花生米，葱花，一起搅拌做成馅料，用过一个铁锅装起来。几天后，馅子凝固了，拿出来包刚好。

到了腊月二十六，母亲搅拌好粿皮，和奶奶一起在做粿，我坐在旁边学做或者印粿。我馅料包太多，粿皮太薄，一下就裂开，被她们笑我太贪心。一边学做一边在玩，经常偷吃馅料，被奶奶说吃太多，等一下馅料不够你要去买，我就不敢偷吃。

做粿是一门传统的手艺，慢工细活，如果心太急，半途会失败。母亲做粿手巧娴熟，细心的教我做怎么样做乌粿。先撕一小块粿皮，在手心搓成圆球，然后双手慢慢地往里面拈，拈成一个圆圆的小碗，加一勺多馅料，慢慢的拈合成形，最后放在桃型或者圆型粿模印出来。

最后一道工序，清蒸乌粿。在竹篮里放一层香蕉叶子，然后把粿摆满，蒸了十几分钟之后，一打开盖子，乌溜溜的乌粿出炉了，带着一股鼠曲草味，香味飘满屋。冷却之后，用剪刀剪开香蕉叶子，分开成独立的乌粿。

去年，我家做的馅料是加芋泥，这种馅料小孩子最喜欢吃的。如果馅料调配好，被小孩子知道，他们经常去偷吃，只好把馅料要藏起来。

当时，母亲在老房子做粿，儿女和外甥女坐在一起，各自手上拿一个粿印在帮忙。两个调皮的小孩子，一边做一边逗玩，小脸蛋沾满了糯米粉，都乐开了花，屋里一片欢声笑语。两个女孩子，就像两只小馋猫经常偷吃馅料。

女儿尝一口美滋滋的说：“想吃一个乌粿，就要等了一年，真的太久了！”

我和母亲都笑着说：“过年才有乌粿吃！”

关于鼠曲粿的作文4

记得小时候，每逢清明节来临之际，我妈妈总会提前去田野间采摘一大筐尚未开花的鲜嫩鼠麴(qū)草，然后再花上一整天的功夫，躲在厨房里捣鼓来折腾去，直到饭点时间才出现在大家面前。而那个时候的她，手上总是捧着一盘香喷喷的鼠麴粿。

长大后来，我离开家乡外出求学生活，便很多年没有吃过妈妈做的鼠麴粿了。但是，一提起清明节，鼠麴粿那淡淡的野草清香，总会出现在我的脑海，勾起我味蕾的记忆，勾起我对妈妈和家乡的思恋。

曾经我以为这辈子再也难能吃到她做的鼠麴粿了。没想到刚刚过去的这个清明节假期里，我再次幸运地品尝到了久违了的鼠麴粿！

记得清明节前的那个周末，我在郊区游玩的时候，意外地在一片田埂边发现了小时候熟悉的鼠麴草。虽然多年未见，但是那白色毛茸茸如同小兔耳朵一样的野草，是那么的独特和熟悉，我当时就兴奋地拍了照片发给妈妈，询问她这个野草是不是我们小时候经常吃的鼠麴草。

关于鼠曲粿的作文5

手里拿着一个鼠曲粿，一口一口嘴里嚼着…

鼠曲粿，是潮汕地区的一种著名糕点。每年春节时，各家各户都会用这个当祭品，这已经成为一种习俗。

     比起在市场买来的这个鼠曲粿，我更想念曾祖母做的鼠曲粿。有一次，我看到她做鼠曲粿，手法传统而又繁杂。做鼠曲粿第一步就是到田里采鼠曲草。鼠曲草色深绿色，自然芬芳。深闻一下，有一种清新的感觉。挑取鼠曲草的心叶入锅煮成汤水，沥沥去涩水后，放入石臼磨碎。然后在糯米里加入猪油、红糖水。以双手揉、捶、打、甩，最后变成糯米团。别小看这几个动作，折腾过久做出来的粿皮就不够嫩，力道太小就不够细。只需掌握好时间和力道，就可以做成又嫩又薄的面团。事后方能上案擀压，然后准备给鼠曲粿馅。

     鼠曲粿的馅料咸甜随意，不过我喜欢甜馅。选用适当大小的面糊，捏成圆饼形，加豆沙、花生仁、芝麻、糯米等，包好后压成圆形或桃形的木模。

然后在铺了一层香蕉的蒸笼上蒸鼠曲粿，淡淡的鼠曲粿的味道飘来飘去。当它熟透后，打开笼盖，隔着蒸蒸日上，瞧见一个丰满可爱的鼠曲粿，让人忍不住想尝尝。

　一直以来，我都等不及要曾祖母把一只放进碗里，好让它冷却得快一点。拿着碗，我一次又一次地向里边吹气，真是可笑。每一次吃鼠曲粿的时候，往往都值得我花半天的时间，再花半天的时间细细回味。

然后，我慢慢地长大，而曾祖母已经老了。她做的鼠曲粿，我再也吃不到了，手里的鼠曲粿，也没有那种令我陶醉的味道。一口口地嚼，竟尝出一股苦味，还夹着一丝莫名的伤感。

新年又要来临。故人们早已驾鹤西去，过去的事却不如烟。在时光淘洗后我努力捕捉记忆中的味道，觉得它总散发着淡淡的鼠曲粿味道。

关于鼠曲粿的作文6

我出生在这座小城市里，来来往往的车辆多是粤U开头，这个地方说它大吧，这里没有海底捞，说它小吧，这里有星巴克，这就是我生于斯长于斯的地方，也是我魂牵梦萦的地方。

我曾经向往着北上广的繁华，向往那里的灯红酒绿，直到慢慢长大后，才懂得心里的归宿，其实就是家乡——潮州。在这座小城市里，我度过了我童年所有的美好时光，那些温馨的生活镜头，时常在我脑海中浮现。

小时候，最期盼的就是过年，不仅是因为可以穿新衣服和收到来自长辈的压岁钱，还可以看着奶奶做鼠曲粿，给我吃这道美味的小吃。鼠曲粿的粿皮是用家乡一种叫“鼠壳棉”的草药熬制而成，故而得名。那时，奶奶需要在过年前的很多天就做好准备，清洗采摘下来的香蕉叶，再剪成圆形，奶奶又蒸好芋头，将其碾成芋泥，到腊月廿八时，奶奶就要正式制作鼠曲粿了。

奶奶把制作好的粿皮捏成小面团，然后把面团放在手上，慢慢地揉捏，再在面团中填入芋泥，把带有馅料的面团规规矩矩地放在一个特制的模具中，细压一番，一个印着吉祥图案的鼠曲粿就诞生了。我喜欢待在奶奶旁边，静静地看着她做粿，守着奶奶蒸粿的时候，我就偷偷用手抓一把芋泥送进口中，而当我准备再吃一口的时候，我瞥见奶奶在厨房看着我，然后乐呵呵地笑着。奶奶走过来，“傻孩子，都多大人了，还像个孩子一样长不大，偷吃东西。”我脸红地低下了头，像一只乖巧的小猫，说：“那是因为奶奶做的芋泥，好好吃呢！”

这外形圆圆的鼠曲粿，正是人们对家人团圆的向往吧；那甜甜的滋味，正是人们对甜蜜生活的追求吧。过年了，家里人都围坐在一起，开心地吃着奶奶制作的鼠曲粿，配着一杯浓浓的工夫茶，那惬意的感觉，是温馨而甜蜜的。

离开老家外出求学的我，每当想家的时候，最先想到的就是奶奶制作的鼠曲粿。有时老家有人来城里，奶奶总不忘托人捎带一些鼠曲粿来给我，即使不是过年。捎带粿的人说：“你奶奶心疼你，说丫头喜欢吃，不管是不是过年，都得做给丫头吃。”

我捧着奶奶托人从老家带来的鼠曲粿，又再一次回想起幼年的时光，奶奶在做粿，我在旁边看，偷偷抓一把芋泥。屋子里都是春日的暖阳，屋外偶尔传来几声鞭炮声，年味渐浓……

关于鼠曲粿的作文7

　站在窗户边，临着夜色，慢条斯理地撕开那层芭蕉叶，轻咬一口，大自然的花木香，绿豆的着软糯味道，以及糖特有的甜，混合在口腔里，慢慢化开，这种复杂又简单的味感，是鼠壳果的专属气息，是家。

　　在新年刚踏入门槛时，全家上下都忙话开了，过年，不仅要准备各种年货、置办各种物品，吃食也是要张罗了，普通的鸡鸭鱼肉就不提了，但按家乡的风俗一年到头是必须得吃鼠壳粿的，这才能合家团圆、幸福美满。

　　近北回旧线地区的冬末，阳光朋媚，春般的烂漫，清水粼粼间，田间风景恰好，一种名为鼠壳草的小生命便偷偷冒出头来了。它长得小巧可爱，闻着更觉芳香四溢，却是那种很舒服的味道。在这般于悠哉游鼓的美丽中，常走过一个穿着休闲装、扎着低马尾的少妇，拿着塑料篮，寻觅着那些调皮的小家伙们；孩子的画风就相对活泼，哼一首昨天看动画片时听的小曲，那四处乱窜的样子，不像是在找鼠壳草，更像是在游乐场玩儿，也因此结果也是不显著的。

　　终于在一个寒假的采摘中积累了满满一篮子的鼠壳草，绿豆也早已炒好，鼠壳草要煮熟了，混在皮里，在那个脸盘大小的陶盆里一遍遍地捏，当所有准备工作都已完成时，真正的大戏便开始了。

　　抓起一个小面团，揉成滚滚的小球，再由中间至周围逐渐捏开，渐渐地一张圆形的粿皮就诞生了。再将一旁的馅放进皮里，两手合作，一直向左旋转封口，很快一个圆滚滚的“初成品”就好了。我再小心地拿起奶奶包好的粿，放在那圆形雕花印子里，手心使劲一按，再微微调整，往手上一扣，一个粿便完成了。

　　“月啊，你那个皮捏的太厚了……”

　　“月……”

　　花了一个下午的时间，终于做好了一大篮的粿，然而这工程却没有完全结束。奶奶已经出门了?，她要去砍些芭蕉叶，用来做底。

　　洗干净那些大片大片的叶子后，拿起剪刀，把粿放在叶子上面，沿着边缘剪成圆形。剪好鼠壳粿同样多的叶片，便可预备下锅煮了。

　　热腾腾的鼠壳粿出锅了！在曼妙的香气中，新年也已经拉开了帷幕。拿起一个，轻咬一口，在化入口腔的花木甜香中，所有的辛苦，似乎都成了两个字:值得。

关于鼠曲粿的作文8

今天妈妈跟我说:女儿，好久没有做鼠曲草粿给你吃了，想不想吃？肯定想吃呀！很想念家乡的鼠曲草粿的！鼠曲草粿是糯米、梗米和鼠曲草一起打磨做成的呢！口感特别好，做好后有淡淡的草香味的，这种粿是我们乡村这边每家每户必做的粿，我更不用说了，喜欢的不得了的呢！就是工序比较复杂的，吃美食可不容易的呢！妈妈估计要忙碌一天了，嘻嘻！

关于鼠曲粿的作文9

手起手落之间，是岁月的印记。——题记

犹记少时，最爱吃外婆做的鼠壳粿。逢年过节，外婆总会早早的上街买好鼠壳草，将其捣碎，倒入面粉，有力的双手在盆子里揉弄，时而抓起一把面粉，时而换个方向继续和匀。外婆的手在阳光中忽上忽下，和着庭院的潮剧，烙成了一幅金灿灿的童年画面。

热腾腾的白气从锅盖下钻出，空气中飘散着荷叶的清香，新鲜出炉的鼠壳粿在我热切的目光下终于揭锅。“呼，呼…”我急切的吹着气，顾不得烫手，张嘴轻轻的咬了一小口，甜甜的绿豆汁缓缓地流进我的口中，味蕾瞬间绽放，香气在我的舌尖旋转，舞蹈。外婆做的鼠壳粿“双拼”，一半甜，一半咸。两者结合，恰到好处，就如外婆，甜也不露，苦也不言，但总能让人感觉分外舒服。

那淡淡的青草的香味在记忆中荡漾着，陪伴了我的整个童年。

再后来呢？后来，外婆的辛苦操劳换来了一张手术单，一夜之间，外婆变得格外苍老。残忍的病魔剔去了她原本还算乌黑的头发，将她炯炯有神的双眼蒙上了一层灰，更抽走了她双手的全部力气。记忆中那闪闪发光的画面已如此遥远。

又一个节日到来，外婆的眼睛闪烁着不一样的光芒。“明天帮我买些鼠壳草吧。”她轻轻的开口。

流程依旧不变，但这一次，多了几分艰巨。外婆费力的站起，我帮着外婆，将草煮熟，滤汁，与面粉一起倒入盆中。缓慢地循序渐进，不知不觉，已到了最关键的一步——和面粉。忽然，外婆高举着的手有些迟钝，它缓缓的落下，手上青筋突起，外婆卯着力，却竭尽所能地装着轻松的样子，不想让我担心。我的喉咙有些哽咽，眼睛被外婆额头上沁出的汗珠深深刺痛，我快步走到外婆身边，帮外婆扶住了摇晃的盆子，强忍着颤抖的声音说到：“外婆，我来吧，我们一起做。”

时光仿佛瞬间倒回，相似的场面，相似的阳光。只是，这一次，我不再是那个旁观的孩童，而是那个参与其中的少年。没有只言片语，却心照不宣，彼此仿佛是配合了十几年的老搭档。外婆的手起，又手落，面粉在她手中洋洋洒洒的飘落，落在夕阳的余晖里，落在银白的头发上，落在岁月的长河上。

你陪我长大，我陪你到老。我永远不会忘却那陪伴着我成长的岁月的印记，我亲爱的外婆，让我和你一起，将这些印记继续烙在你今后的日子里。

关于鼠曲粿的作文10

“鼠壳粿”是潮州人过年祭神必备的年货，也是潮州著名的小吃。今年我在外婆的指导下学会了做“鼠壳粿”，深深地体会到做“鼠壳粿”的’乐趣。

　　除夕前，外婆就忙活开了，准备鼠壳粿的材料和晒干了的香蕉叶。外婆把买来的绿豆去皮蒸熟后捣烂成泥，再加入糖，然后在炉上加热直到糖全都融化在绿豆泥中，“鼠壳粿”的馅料就准备好了。外婆把“鼠壳草”熬成的汁和糯米粉混合在一起，然后拿去蒸了一会儿，再加入适量的水和油，使劲揉，直到揉搓成面团，这样，“鼠壳粿”的粿皮就准备好了。这时，就可以开始包馅了。

　　外婆捻了一小团粿皮，仔细搓成小圆球，手指转着圆，把小球捏成小碟子状，加入绿豆馅，再把粿皮的四周捏在一起。接着就放到印模里，用手掌用力一按，再仔仔细细地用手指把边角修整齐，把一张修剪好的干蕉叶垫在粿模上翻过来，一个带有花纹的“鼠壳粿”就做好了。外婆边做边教我做，我照着外婆教我的方法，很快学会了做粿。我们俩合作，不一会了做好了。最后，我们把“鼠壳粿”放到蒸笼里蒸。过了一会儿，粿熟了，一股粿香从锅里飘了出来，真香呀！

　　看着自己亲手做好的乌黑油亮、散发着香味的“鼠壳粿”，我的心里甜丝丝的！

关于鼠曲粿的作文11

我的妈妈虽然已经有了老花眼，可是她也一眼就认出了鼠麴草。她在手机那头也连声说：“对对对，就是它！我也好多年没有做鼠麴粿了。”

末了，我妈妈好像随口问一句：“你还想吃吗？”我半开玩笑地回答：“想啊，可是我没有机会吃了，你又不在我的身边。”没想到妈妈竟然认真起来，要我马上把看到的鼠麴草都摘回家，说清明假期就来我家给我做鼠麴粿！

我将信将疑地照做了，摘了一大塑料袋鼠麴草。回家以后，按照妈妈在微信那端的语音指导，仔细地择叶子，洗干净，再放到冰箱里，静候她的大驾光临。

清明节前夕，我妈妈果然如约而至。她是一大早坐了两个多小时公交车从老家赶过来的。一到我家，六十多岁的她立刻恢复了年轻时勤劳的模样儿，挽起袖子直接进了厨房。

制作鼠麴粿的工程在我这个厨房小白看来是很复杂的。只见我妈妈先是把野生的鼠麴草下锅煮半小时捞出，然后将鼠麴草捣碎成汁，接下来又将糯米粉、面粉和在一起，揉了半天加鼠麴草汁，然后将面团切成均等大小擀面皮，再将炒好的花生、萝卜干、五香粉、芝麻油等加白糖搅拌均匀，最后放入模具定型，放入粿叶中，大小裁剪合适。

经历了这七七八八道工序以后，最后才是把制作好的鼠麴粿放入蒸笼用大火蒸煮。我们又等了好长一段时间，妈妈终于打开厨房的门，大声宣布：鼠麴粿蒸好啦！

关于鼠曲粿的作文12

前几天我妈给我打电话，叫我清明节别回家了。

说是原地待着最安全，别给防疫添乱，而且老家也不开放现场祭扫。

为了安慰独自在外过节的可怜孩子，老太太大手一挥，竟给我寄了整整一箱野草！

这绿油油白茸茸的野草，南方孩子看着是不是怪眼熟，春天里田间地头随处可见。

学名鼠曲草，别名鼠壳草、清明草、菠菠草、佛耳草、棉菜、田艾、白头翁……各地叫法五花八门。

这时节，都有一个共同的命运：打浆、揉皮、包馅，做成青团。

或许不如艾草做青团那么主流，但鼠曲草气味没那么霸道，以其清和的山野草香收获了大批拥趸。

浙江温州的棉菜饼，川湘渝贵地区的清明粑，广东湛江、茂名的田艾籺，都是鼠曲草做的。

当然，还有潮汕人和闽南人的集体乡愁——鼠曲粿。

关于鼠曲粿的作文13

位于厦门市同安区莲花镇海拔近1000米的白交祠村，家家户户都会手工制作鼠曲粿。

制作鼠曲粿，最关键的就是做好粿皮。把鼠曲草采摘回来，焯水，煮软，放入石臼里用木槌捶打到成浆，加入糯米粉、白糖、食用油揉成团。

对于年逾五旬的村民林薯来说，举起那20多斤重的木槌已很吃力，何况一次又一次的舂粿？老人说，鼠曲粿好不好吃，就看这一“舂”了。捶打好的面团，取一小团在手里，熟练地捏成碗状，包入豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放在新鲜竹叶或香蕉树的叶子上面。在这一揉一捏之间，饱含着老人福佑儿孙、祈盼丰年的愿望。做好的鼠曲粿整屉放入鼎蒸。柴火的热力，经过蒸汽的沐浴，将鼠曲粿的香气激发到了极致。这种清香里，包裹着亲情和时光的味道，就像这个古老的村庄，朴实、厚重、温馨而又祥和。

近年来，随着当地旅游产业的红火，这种独具地方特色的乡愁为当地百姓带来了巨大的商机，成为农家乐的招牌产品，甚至是慕名而来的游客心心念念的伴手礼。

关于鼠曲粿的作文14

在中国清明其意义非凡，清明粿作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明粿最初是寒食，是中国南部、中东部汉族特色小吃。人们又称之“清明粑”（江西）、“清明馍馍”、“清明蒿子粑”等。尤其是江浙沪一带，清明粿被人称作清明团子，艾米果。 福建省和广东省小部分地区，江西、湖南、安徽部分地区均有制作食用清明粿的习俗。

台湾、福建、广东的汕尾海陆丰、潮汕地区的清明粿是用鼠麴草做的，叫鼠麴粿。

鼠麴草又名鼠耳草、佛耳草，散长于田间地头，因其叶有“白茸如鼠耳之毛”而得名，李时珍《本草纲目》中早有记载，“又可和米粉食也”。

坊间一些叫法如：鼠壳粿、鼠曲粿、鼠粬粿、鼠鞠粿等都是错误叫法，因为原材料的官方学名是鼠麴草，所以正确的叫法是鼠麴粿。

关于鼠曲粿的作文15

听我妈介绍说，鼠麴粿可不仅仅是一道美味的小吃，还有许多中药功效呢。这鼠麴草茎叶都有镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎等功效，是清明时节最适合食用的美食，可以保佑家人平安康健。

我真的很幸运，今年的清明节里居然再次吃到了久违了的妈妈牌鼠麴粿！

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